ささみと水を鍋に入れ茹で、灰汁を取る。

ささみを裂いて、長ネギは斜め切り、ニンニクはスライスする。

【1】に胡麻とごま油以外の材料を全て入れ、煮込む。

ブラックペッパー・塩で味を整え、ごま油をまわしかけ、胡麻を振る。