ジャガイモは土などを洗い流しキレイにしておく。玉ねぎは串切り、筍は大きめの乱切り。鶏肉も食べやすい大きさに。

小麦粉をビニール袋に軽くひとつかみ程入れ、玉ねぎ、ニンニク以外の野菜を順に入れ、袋の中でシャカシャカと振って粉をまぶす。

鶏肉には塩コショウをしてから小麦粉をまぶし１８０度の揚げ油でジャガイモ、筍、鶏肉の火を通す。

フライパンにオリーブオイルをいれ、みじん切りにしたニンニクを入れ、弱火で火をつけ、香りが出るまでまつ。

香りが出て、色づいてきたら、玉ねぎを加えいためる。

玉ねぎに軽く塩コショウをしたら、揚げたじゃがいも、鶏肉、筍を加える。

６にトマトソースを加えあえるように火を入れる。（トマトソースが温まる程度でＯＫ）

お皿に盛り、彩りに緑の野菜をのせて完成♪（今回はブロッコリースプラウトをのせてみました。）