トマトいっぱいラタトゥイユ～♪
やんかど @cook_40082621
複数の種類のトマトを入れて、ビジュアルでも美味しく♪
水は全然入れてないけど、たっぷりの野菜からスープが出来ます♪
このレシピの生い立ち
ズッキーニが安かったので購入。冷蔵庫にある食材を片付けつつ作りました☆
トマトいっぱいラタトゥイユ～♪
複数の種類のトマトを入れて、ビジュアルでも美味しく♪
水は全然入れてないけど、たっぷりの野菜からスープが出来ます♪
このレシピの生い立ち
ズッキーニが安かったので購入。冷蔵庫にある食材を片付けつつ作りました☆
作り方
- 1
熱湯にオクラ・ヤングコーンを1分ほど入れて、軽く湯通しておきます。
（やらなくてもOKです） - 2
ミニトマト以外の★を切ります！
トマトは8等分のくし切り。
ズッキーニは皮を少しだけ剥いて輪切り。 -
- 3
たまねぎ・にんじん・にんにくはみじん切り。
黄パプリカは一口大に。
オクラ・ヤングコーンは3等分に切る。
- 4
オリーブオイルとにんにくを鍋に入れ、かなりの弱火で炒める。
オイルににんにくの香りがついたら、トマト以外の★を鍋に。 -
- 5
オイルが野菜と混ざってきたら、白ワインを入れ中火に。
これでアルコールをとばします。 - 6
アルコールをとばしたら、弱火に戻し、
トマト・ミニトマトを入れて、塩コショウをします。 -
- 7
さらに、ローリエを入れたら蓋をして、15～20分くらい煮ます。
-
- 8
時間が経ったら出来上がりです。
（塩コショウはお好みで追加してもOKです） -
コツ・ポイント
トマトは湯剥きしてもしなくても大丈夫です。手順1の湯通しは、オクラの産毛処理のためなので、時間がない時などは省略可です☆
オクラなど原色に近い色がこの料理には合いますよ～。他にもお好きな野菜を入れてみて下さい！
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その他のレシピ
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