卵黄を溶きほぐし、砂糖を混ぜます。

泡立て器で、白くもったりと、持ち上げたら文字が書けるぐらいまで泡立てます。

牛乳をレンジ600Wで1分半温めます。ゼラチンを混ぜ、溶かします。粗熱を取ります。

いちごをフォークで粒が少し残る程度に潰し、練乳を混ぜます。

生クリームを角が立つまで、泡立てます。

5の生クリームが入ったボウルに、2の生地を入れ、混ぜます。3を入れ、よく混ぜます。4とバニラエッセンスを混ぜます。

冷蔵庫で冷やします。10分ごとに泡立て器で、全体を塊をなくすように混ぜます。これを3回繰り返し、合計30分冷やします。

プリン型に入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。

ゼラチンは、ふやかす必要のない『クック ゼラチン』というものを使っています。