青大豆の五目豆
鶏肉、蒟蒻、人参、筍で五目(^^)ｖ
このレシピの生い立ち
一袋２００ｇの青大豆
半量で作りました
アプリでひらく作り方
- 1
青大豆を水洗いし、600mlの水に浸けて一晩置いておく
-
- 2
浸けておいた水のまま火にかけ沸騰したら塩を入れて弱火で1時間半ほど茹でる
- 3
灰汁取りのため、お湯を切ってしばらく水切りする
- 4
鶏肉は一口大、人参筍は1センチ角ぐらいに切る
- 5
こんにゃくは１センチ角に切り下茹でしておく
- 6
鍋にサラダ油を熱し鶏肉を色が変わるまで炒める
- 7
人参、筍、蒟蒻、青大豆を加えて炒める
- 8
水300mlを加え沸騰したら醤油以外の調味料を加えて中火で10分ぐらい煮込む
- 9
醤油を加えて20分ぐらい煮込む
煮汁がなくなったら出来上がり
コツ・ポイント
せっかくの青大豆ですら、出来れば薄口しょうゆを使った方が…
しかし、薄口醤油が…無い(TT)
下茹でした煮汁は灰汁とともに捨てちゃいます(^^;
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17775595
