１．フライパンに油を熱し、マグロの表面を中火でさっと焼く。中型ボールにしょう油、砂糖、マヨ、練りゴマを入れて良く混ぜる。

２．マグロを熱いままボールに入れる。熱でゴマが溶ける。調味料を良くまぶし、香菜を加える。マグロをそぎ切りにして戻す。

３．冷凍ご飯をレンジで解凍しマグロの上に置く。アボカドを二つに割る。包丁でアボカドの種を取り、スプーンで中身をくり抜く。

４．ご飯の上にアボカドをのせすし酢をふる。白すりゴマを加える。全体を混ぜ合わせて完成。盛り付ける時マグロを上にして。