海老の皮をむき、綺麗に洗います。

お湯に塩を入れる。（一掴み分くらい）そして海老を茹でます。茹で上がったら水切りをきちんとしてください。

海老にごま油を小さじ１かけて味を馴染ませます。

油で揚げるだけです。海老はすでに茹でているので、そんなに長時間は揚げないで下さいね。

綺麗な色に揚がったらできあがり。柚子コショウが入った醤油ベースソースで食べると更にサッパリ。

市販のスイートチリソースで食べるとアジアンな春巻きに。