大根は皮をむき、五ミリ幅で１０枚に切る。
付け野菜のナスはへたを取り半分に切って皮の部分はななめに切れ目をいれておく

熱したフライパンにバターをひき、大根となすを並べ両面焼きます。火が通ったら、お皿にあけておきます。

フライパンに砂糖と味噌を入れ、フライパンに残っているバターとよく絡めあわせます。

③に②の大根を戻しいれ、焦げ付かないように両面焼きます。

お皿に②のナスと一緒に盛り、わけぎをかけて完成です。