鶏肉は塩コショウで軽く下味をつけラップで2～3重に包みジップロックの袋に入れます。このまま水をはった鍋に入れ火にかけます

火は中火にしたままで。沸騰する直前まで火にかけ、熱くなった鍋を火から下ろしてそのまま自然放置3時間。

出来上がった肉は冷蔵庫に入れ適度に冷やしておきます。その間にキャベツを炒めます。ざく切りにし弱火でじっくり。味付けなしで

あとは盛り付けです。
どんぶりにご飯、炒めたキャベツ、そぎ切りの鶏肉の順に盛り付け最後に具のソースをかけて出来上がり