ジャガイモ、ニンジンはそれぞれ太い千切りにする。
ジャガイモは水にさらしてざるにあげておく。

フライパンにごま油を熱してニンジンを炒め、少ししてからジャガイモを炒める。

全体に油がまわり、ジャガイモが透き通ってきたら酒、砂糖醤油を入れて煮からめる。

器に盛り、いりごまをふる。