鶏ミンチにしょうが・刻みねぎ、塩、片栗粉、卵を入れてよく練る。ここでよく練るとふんわりしただんごに。ゆるい位がベスト。

鍋にだしと調味料を入れ、3cmに切ったふきをひと煮立ちさせる。だしの素を使用した場合、塩分がありますので醤油は控える

鶏だんごを大きめのスプーンに取り、小さめのスプーンでくるっと丸めて入れる。大きさはお好みですが、大きめの方がおすすめ

ひと煮立ちしたら、中火～弱火で２０分くらいことこと煮る。