カジキは１ｃｍ幅くらいのスティック状に切り、塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。

キャベツはざく切り。
エリンギは縦にスライスしてカジキと同じくらいの長さに。厚さは３ｍｍくらい。

フライパンに油をしき、１を炒める。
火が通ってきたらキャベツ、エリンギの順に炒める。

よく混ぜたａを３に回しいれて絡める。