油揚げ半分に切り2枚にして袋状にする。長ネギは粗みじん切りにして、●と混ぜ合わせる。

油揚げの中に●をたっぷり塗り口をようじで止める。フライパンで弱火にして両面に焼き色がつくまでカリカリに焼き、出来上がり。