大葉は千切りにしておく。キュウリと沢庵は納豆の粒と同じくらいの大きさのサイコロ状にカットする。

ボウルに①のキュウリと沢庵、納豆（たれも一緒に）を入れて、よくかき混ぜる。

器に酢飯をよそい、その上に大葉をちらし、さらにその上に②を乗せる。

卵黄をのせて、炒りゴマを散らしてできあがり。
お好みで、醤油やわさびをつけて召し上がりください。