大人5人で米と一緒に食べてちょっと残るくらいの分量で作ったのが写真です。
アタ250グラムで作りました。

ボールにアタと塩と油いれ、熱湯を少しづつ注ぎ、ゴムべらで混ぜる。
大体混ざったら手で捏ねる。

粉と水が一体化し、ひと塊りになって、弾力が出てくるまでよーく捏ねる。5分くらい。

丸く成形し、ボールに入れる。ラップをして30分ほど冷蔵庫で休ませる。

ピンポン玉より小さいくらいに切る。
楕円形に伸ばし、厚み5mm位の平らにする。

かき揚げを上げる要領であげる。一度油に全体を沈め端っこからぷくーっと膨らんでくるのを待つ。膨らみきったらひっくり返す。

両面いい色がついたら油から上げて完成！
内側はもっちり！
外側はカリッ！
揚げたてはパイ生地のようです

同じ生地をフライパンで焼いたのがご存じチャパティです。
生地に入れる油は溶かしバターやギーを使っても美味しいです。