アスパラは根元の部分を切り落とし、３ｃｍの長さに切ります。新たまねぎ、新じゃがいもは薄切りにします。

鍋にバターを熱し、新たまねぎをしんなりするまで中火で炒めます。

新じゃがいもを加えてさらに炒め、水、固形コンソメを加えます。

煮立ってきたら弱火にして5分煮込み、アスパラを加えてさらに5分煮込みます。

牛乳を加えてひと混ぜし、ミキサーにかけます。

再び鍋に戻し、中弱火にかけ、塩を加えて味を調えます。

器に注ぎ入れ、お好みでパセリのみじん切り、生クリームをかけます。