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柔らかジューシーから揚げ
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柔らかジューシーから揚げ-レシピのメイン写真

柔らかジューシーから揚げ

アイヅテイ
アイヅテイ @cook_40088163

胸肉でも全然柔らかく隠し味のゆず胡椒がみそです‼
このレシピの生い立ち
料理好きだった亡き父から教わったから揚げをアレンジしました。

胸肉でも全然柔らかく隠し味のゆず胡椒がみそです‼
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アイヅテイ
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胸肉でも全然柔らかく隠し味のゆず胡椒がみそです‼
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材料

四人分
  • 鶏の胸肉 600㌘ぐらい
  • 醤油 適量
  • 酒 適量
  • 塩麹 適量
  • おろしにんにく 適量
  • しょうがのすりおろし 適量
  • ゆず胡椒のすりおろし 適量
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作り方

  1. 1

    鶏の胸肉を一口台に切ります。家は子供がいるから少し小さめにしてます。火が通り安いのもあります。

    • 柔らかジューシーから揚げ作り方1写真
  2. 2

    ボールに切った胸肉、その他の調味料を全て入れてよく混ぜます。

    • 柔らかジューシーから揚げ作り方2写真
  3. 3

    冷蔵庫に30分から1時間入れます。

    • 柔らかジューシーから揚げ作り方3写真
  4. 4

    下味をつけた胸肉を片栗につける。
    私は袋に片栗粉を入れてふりふりします(笑)

    • 柔らかジューシーから揚げ作り方4写真
  5. 5

    180度で二度揚げします。そうするとサクサクになりますよ。
    一度はさっと色が着いたらあげてください。

    • 柔らかジューシーから揚げ作り方5写真
  6. 6

    手前が一度目で奥が2か度目の揚げたのです。

    • 柔らかジューシーから揚げ作り方6写真

コツ・ポイント

二度揚げすることかな。
一度目は軽く、二度目でしっかり揚げてください。

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アイヅテイ
アイヅテイ @cook_40088163
2015/03/11 09:21に公開
料理を作ることが大好きな二児の母です。仕事して疲れてきても簡単に安く作れるレシピを中心に載せてます。
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このレシピのキーワード

から揚げ 鶏肉 こうじ 酒 しょうが 鶏胸肉

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