きゅうりは塩をまぶして板ずりし、きれいに洗ってナイロン袋に入れて、すりこ木でたたきます。

たたいたきゅうりを取り出して4～5ｃｍ長さに切って手で割ります。

らっきょうは薄切りにしてらっきょうの漬け汁につけておきます。

生姜は皮をむいて2ｃｍ長さのせん切りにします。

②～④をボールに入れて、べんりで酢と但馬牛焼肉ステーキ醤油を加えて１時間くらい漬け込みます。

器に⑤を漬け汁ごと盛り付け、すりごまを振ります。