最高に旨い極太メンマ
正宗見習い @cook_40083547
メンマは歯ごたえが大事です。そのままでも、ラーメンの具にも、酒の肴にも何でもござれ( ´• ɷ •` )
このレシピの生い立ち
ラーメンを作ることになったんですが、どうせ作るなら個性を出したい。そんな時に思いついたのが極太メンマです。コリっとしてて甘めの煮汁がじゅわっと滲みでてなんとも美味しいです( ´• ɷ •` )
最高に旨い極太メンマ
メンマは歯ごたえが大事です。そのままでも、ラーメンの具にも、酒の肴にも何でもござれ( ´• ɷ •` )
このレシピの生い立ち
ラーメンを作ることになったんですが、どうせ作るなら個性を出したい。そんな時に思いついたのが極太メンマです。コリっとしてて甘めの煮汁がじゅわっと滲みでてなんとも美味しいです( ´• ɷ •` )
アプリでひらく作り方
- 1
水煮筍を極太の大きさに切り揃えます。
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- 2
熱湯で3分煮た後、水を切ります。
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- 3
油を敷いたフライパンで筍を中火で3分炒め砂糖をまぶしてまた3分炒めます。
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- 4
醤油、味醂、水をフライパンに流し込んで中火で水分が無くなるまで煮込みます。
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- 5
完成！
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コツ・ポイント
思った以上に大きく筍を切る事が美味しく作るポイントです。ラーメンの具材にするとインパクトがあっていいと思います。醤油と味醂の代わりに正宗式秘伝のかえし醤油(ID:17742463)を使うともっと美味しく作れます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17779609
