なすは、横半分に切り、更に縦に半分に切る。４つになる。

更に、縦方向に薄切りにし、水にさらす。

きゅうりは、薄い輪切りにする。

なすの水を切り、きゅうりと合わせ、塩をまぜる。

別のボールで辛子と醤油をまぜておく。

しばらくおいたら、ぎゅっとしぼる。

ボールになすときゅうりを入れ、辛子醤油で和える。