みじん切りした玉ねぎの半量をしんなりするまで、炒めます。

ひき肉に豆腐(水切りなし)をそのまま入れ、下の状態になるまで混ぜ込みます。

炒めた玉ねぎ(熱いままでOK)、生の玉ねぎ
全卵、塩コショウ、パン粉、牛乳
全て一緒に入れ混ぜます。

混ざったら小麦粉を加えて再度混ぜます。

形を整え、薄く油を塗ったフライパンで焼いて行きます。

両面に焼き目が付いたら
お湯をハンバーグが半分浸かる程度いれ、強火で蒸し焼きにします。お湯がなくなればOK