調味料を合わせ、鶏肉を30分くらい漬け込みます。今回はモモ肉を使いました。

ほうれん草はさっとゆでて、おひたしサイズに切ります。

人参は薄切りにして花形に抜き8枚用意して、分量外の砂糖小さじ1を入れたお湯で茹でておきます。

ごぼうをささがきにして、水にさらします。

分量外のゴマ油を熱したフライパンでごぼうを炒めます。分量外の砂糖大さじ2、醤油大さじ2で味付けしてキンピラにします。

フライパンに煮汁ごと鶏肉を入れます。蓋をして中火で煮ます。表面が白っぽくなったら裏返しさらに10分ほど煮て火を通します。

ごはんを丼にふんわりよそい、ごぼうのキンピラ、1㎝巾に切った鶏肉、ほうれん草のおひたし、人参の甘煮を載せ、できあがり♪