一夜干しの鯖を使います。
焼く前に骨が取れれば取り除いておきます。

魚を焼きます。
残っている骨を取り除き、パンに挟みやすい大きさに切っておく。

まずパンの両面にバターを塗る。
片面にマヨネーズ、片面にマスタードを塗る。

マスタードを塗ったパンにレタス、玉葱、焼いた鯖を乗せます。

パンをラップで包んで少し落ち着かせます。