クルミは170度のオーブンで10分ほどローストし、あら熱がとれたら粗く刻んでおきます。

こんな感じになります。
この後、オーブンを170度に予熱しておきます。

小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
卵は卵黄、卵白に分けておきます。

バナナはフォークで潰しておきます。
黒くなってきたバナナが甘みが増しておススメ。

卵黄に砂糖の半分を入れて練り混ぜます。

続いて、潰したバナナ、オリーブオイル、塩、牛乳を入れてよく混ぜ合わせます。

卵白は泡立てて、残りの砂糖を加えてさらに泡立てます。それほど堅めでなくてもＯＫです。

5分ほど泡立てたところ。トロンとしてますがこれでＯＫ。時間がある方はもう少し堅めに泡立てると生地がよりふんわり♪

⑥に先ほどのよく泡立てた卵白を混ぜ入れ、さっくりと混ぜ合わせ～

このとき、泡立て器ではなく、ヘラに持ち替えてくださいね。

卵白が半分くらい混ざったところで、③でふるっておいた粉を一度に加え、さっくりと全体を混ぜ合わせます。

生地が半分くらい混ざってきたところで、②の刻んだクルミを入れて全体をさっくり混ぜ合わせます。

型に紙を敷き、⑫を流し入れます。

生地中央に串をさして、生地が串についてこなければ完成です。
ついてきたらもう5～10分追加で焼いてみてね。

バナナとくるみのパウンドケーキ、完成です♪
甘さ控えめ、小さいお子さんのおやつにもおススメです。

ポイント：15分ほど焼いたら一旦止めて、生地の中央に縦に切り込みを入れるときれいに焼き上がります。できたらお試しを♪