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イイダコの柔らか煮
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イイダコの柔らか煮-レシピのメイン写真

イイダコの柔らか煮

1646
1646 @Mikabu_kitchen

味の染みた、とっても柔らかいイイダコ♡
旨~い♡ 冷めても硬くなりません。
このレシピの生い立ち
毎年この季節に食卓に登場する我が家の人気メニューです。

味の染みた、とっても柔らかいイイダコ♡
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味の染みた、とっても柔らかいイイダコ♡
旨~い♡ 冷めても硬くなりません。
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材料

2~3人分
  • イイダコ 250~300g
  • ◎ニンニク、生姜(摩り下ろし) 1カケ程
  • ◎酒 1/3カップ
  • ◎水 1/2カップ
  • ◎砂糖 大さじ2
  • ◎醤油 大さじ3
  • ◎みりん 大さじ2
  • ◎豆板醤 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    イイダコは塩で揉み、ぬめりをとり、内臓を出し、食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    鍋に◎を入れ、煮立てばイイダコも投入。落し蓋をして弱火で20分程、タコが柔らかくなるまで煮れば出来上がり。

  3. 3

    できてすぐより、そのまま少し冷ました方が味が馴染みます。タコも柔々~♪

コツ・ポイント

①お店で綺麗に下処理をしてあるものや、軽くボイルしてあるものを使ってもOK。
②火が強すぎると身が固くなるので、落し蓋をしてコトコトと。

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1646
1646 @Mikabu_kitchen
2010/03/20 04:59に公開
美味しいおつまみと旨い酒が大好き❤陶芸も好きで、器も作ってます。外食も家ご飯も大好き♫旅行も大好き♫国内に、海外にウロチョロしてます。『おっちょこちょいの会☆№34』『ドジの会☆№24』のんびりクックですが、仲良くして下さったら嬉しいです♪       
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このレシピのキーワード

にんにく 酒 しょうが

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