③フライパンがあつあつになったらサラダ油をまわし入れ、ニラを炒める。次にたまご投入後、さいばしで混ぜ続ける。

④たまごが少し半熟気味のところで②の入れ物にたまごをもどす。ごはんを器によそってたまごをのせ「あん」をかけて完成。