蓮根は皮をむき、酢水に3分ほどさらし水気を拭く。
椎茸は石づきを切り、蓮根とともに粗いみじん切りに。

フライパンにオリーブオイル(サラダ油でも可)を大さじ1/2弱火で熱し、にんにく、しょうが、ネギ、輪切り唐辛子を炒める。

香りがしてきたら挽き肉を加えポロポロになるまで炒める。
蓮根、椎茸を加えて炒め、全体に油が回ったら☆を順に加える。

強火にし煮たったら中火で7～8分煮る。
水溶き片栗粉を加え混ぜてとろみをつける。

茹で上がったパスタにごま油を小さじ1程度かけて混ぜてたら皿に盛り、ソースをかけたら出来上がり♪