手羽先に包丁で切り目を入れ塩をします。30分位放置します

フライパンにサラダ油を入れます　底から２センチ隠れる位。火をつける前に手羽先を皮面を下にして並べ中火にします。

蓋をして5分位蒸し揚げにします。裏返しにして2分位蒸し揚げにし箸がすーっと通れば出来上がりです。