マーガリンをレンジで加熱して溶かしておく。

バナナを半分にカットする。
半分はフォークの背で潰して滑らかなピューレにし、残り半分は粗く刻んでおく。

ボウルに卵、砂糖、溶かしたマーガリン、牛乳、バニラオイル、バナナピューレの順に加えて、その都度泡立て器でよく混ぜる。

③に薄力粉、コーンスターチ、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらで粉気が無くなるまで混ぜる。

刻んだバナナを加えてサッと混ぜる。
小さめのボウルにグラニュー糖とシナモンを混ぜ合わせて用意しておく。

揚げ油を低めの温度に温める。スプーンを２本用意。小さじ山盛り１杯程度の生地をすくい、もう片方のスプーンで油の中に落とす。

菜箸でコロコロ転がしながら、ぷくーっと膨らんでこんがりきつね色になるまで揚げる。

【プレーンなBolinho de chuvaを作る場合】
バナナを入れず、牛乳の分量を５０mlにする。他は同じ。

翌日以降はレンジで温め直すとふわふわ感が戻ります。
加熱するとシナモンシュガーが溶けるので再度まぶして下さい。