里芋を皮ごと茹で、柔らかくなったら取りだして皮をむき、フォーク等でつぶす。

里芋と★の材料を混ぜ合わせる。
※このままコロッケにも使えますよ～

さんまは3枚におろし、1枚を4等分にきる。
軽く塩をふる。

3のさんまで里芋ダネをサンドし、耐熱トレーに並べ（底にパン粉を敷く）オリーブ油とパン粉をふりかける。