鍋に酒、味醂を入れ火にかける。沸騰したら
弱火にし、２分加熱する。

火を止め、鰹節を加え、醤油をいれる。そのまま冷ます。

時間があれば一晩おいた方が良い。

冷めたらガーゼでこす。

容器に入れ、冷蔵庫で１ヶ月保存OK

水を使っていない為濃ゆいです。煮しめ等の味付けには砂糖と水で調整して下さい。