ダイコンは皮を剥き３センチ幅に切り分け十字に切れ目をいれる。ニンジンは２センチ幅に切る。

圧力鍋に昆布を敷き、ダイコンの下３分の１が浸るぐらいの水を入れニンジンさつま揚げも平たく入れる。高圧10分で自然蒸らす。

野菜類をひっくり返し粉末だし、塩、醤油を加え残りの水分で高圧２分自然蒸らす。カツオ節をたっぷりかけて冷やしてすすめる。