鶏肉を２つに切り、厚みが均等になるように開く。
塩コショウして置いておく。
その間にたまねぎの薄切りとシメジ、マッシュルームをサラダ油で炒めて別皿にとっておく。
鶏肉をソテーして
別皿にとる。

フライパンに　バターを熱し、小麦粉を加えて弱火で少しずつ牛乳を足してホワイトソースにする。多少だまがあっても　コンソメスープを足して煮るうちになくなるのであまり気にしない。
ホワイトソースにチキンとキノコを入れ　このみのゆるさになるまでコンソメで調節する。味付けは塩コショウでしあげる。

鶏肉に火が最終的に通って　いい感じになったら出来上がり。