微塵切りにしたネギとニンニク、種を除いて叩いた梅干と他の調味料を混ぜて塩だれを作る。

生姜はたっぷり使用。薄く輪切りにしたもの10枚分位を千切りにする。

フライパンにサラダ油を少々敷き生姜を加えてじっくり炒めて香りを出す。

生姜がしんなりしたら豚肉を広げながら並べて軽く焼き目が付くまで焼く。裏返して少し焼いたら余分な脂を拭き取る。

塩だれを加えて肉と絡める。お皿にたっぷり千切りキャベツを敷き、その上に肉を盛りつける。