かぼちゃを３～４mmにスライスし、レンジで竹串がすっと刺さる程度にチンする（やや硬めにチンするといいよ）

合びき肉を塩コショウし、清酒で下味をつけておく（１０分～）。

スライスしたにんにくを適度の油をしき、弱火で３～４分じっくり炒める。そこに２の合びき肉を入れ、さらに炒める。

３にたまねぎを入れ、しんなりするまで炒める。そこに１のかぼちゃを入れ、軽く炒める。

あらかじめあわせておいた、ポン酢・水・片栗粉の液をまわし掛け、水気がなくなるまで炒める。

お好みで塩コショウで味をととのえ、出来上がり！