ころ芋を綺麗に洗って耐熱皿に並べて電子レンジで３分加熱します。

大葉を千切り､味噌､みりん､酒､砂糖を合わせておきます。

フライパンにサラダ油をしいて加熱したころ芋を皮が茶色になるまで炒めます。

「２」の合わせ味噌と大葉を入れて絡め､照りが出たら出来上がりです。