●を全て合わせておく。野菜を切る。片栗粉とカレー粉をビニール袋に混ぜておく。

肉を２cm幅に切り、〇の材料で３０分程下味をつける。汁気を切った後、片栗粉を軽くまぶし、１８０度の油で揚げておく。

フライパンに油を熱し、火の通りにくい野菜から炒める。火が通ったら、●をもう一度かき混ぜて加える。

底から大きく返すように混ぜていく。トロミがついてきたら、ごま油を少々垂らし、照りをつける。

丼にご飯を盛り、唐揚げを一人分乗せ、更に、あんを上からかけて出来上がり。