焼かない焼き豚
komutatata @cook_40044730
焼かないでコトコト茹でて仕上げる焼き豚です。茹でるので脂も落ちてヘルシーなんです。
このレシピの生い立ち
母が昔友達から教えて貰って作ってくれた焼き豚が美味しくて 母と一緒に作って覚えたレシピです。焼き豚ですけど 焼かないんです。
焼かない焼き豚
焼かないでコトコト茹でて仕上げる焼き豚です。茹でるので脂も落ちてヘルシーなんです。
このレシピの生い立ち
母が昔友達から教えて貰って作ってくれた焼き豚が美味しくて 母と一緒に作って覚えたレシピです。焼き豚ですけど 焼かないんです。
アプリでひらく作り方
- 1
深めのお鍋に水以外の○の材料全をて入れ 最後にお肉が浸かるくらいの水を入れたら最初は強火にかけ沸騰したら中火にする
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- 2
途中何度か上下を返しながら火を通し 水分がなくなるまで煮詰めたら底に残った水分は拭き取り薬味の野菜は取り除いておく
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- 3
同じお鍋に▲を全て入れて沸騰したら 強めの弱火にして絶えずお肉を返しながらタレをからめていく（目を離すと焦げます）
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- 4
お肉を動かすと鍋肌が見える状態まで煮詰めたら 火を止めて冷ます
-
- 5
塊肉は 私はあらかじめ焼き豚用に網がかけてある物を購入して使っています。
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コツ・ポイント
それぞれの行程の火加減は大事です。特に「３」「４」の行程はうっかりすると焦げやすいので絶えずかき混ぜて下さい。そのままでも十分味が染みて美味しいですが お好みで辛子やゆずコショウを付けて食べてもＯＫです。にんにくの風味がたまりません！
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