鶏むね肉の皮や脂肪分を取り除きます。
筋がある場合は切込みを入れておきましょう。
(開く必要はありません)

塩(ハーブ入り)を両面にまぶします。
結構しっかり目にまぶしても大丈夫です。

ジップロックに下味をつけたお肉を入れて
酒大さじ1杯を加えます。
軽くもみこんで
そのまま、常温で20分ほど置きます。

たっぷりのお湯を沸かし
沸いたらジップロックごとお湯に入れます。
(ジップロックの中の空気はできるだけ抜いてください)