エビに塩こしょう等で下味を付ける。
背わたが気になるようでしたら取って下さい。

フライの衣用に小麦粉・卵・パン粉をそれぞれ容器に用意する。パン粉はかつお節と混ぜる。

小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけていく。

180℃に熱した油で揚げる。