マッシュルームは汚れを拭き、スプーンで丁寧に軸をくりぬいて細切りにした生ハムをぎっしり詰める。軸はみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル少々（分量外）を熱し弱火でにんにくと軸を炒め軽ーく塩を振る。

生ハムを詰めたマッシュルームに粗熱がとれた２をギュッとのせる。

フライパンにオリーブオイルを熱し３を並べる。

焼き色がついたら蓋をして１分蒸し焼き。塩・黒胡椒を振って皿にのせパセリを散らす。