なすは縦に4分の1に切り、しし唐はへたを引っこ抜きます。
水気はしっかりとりましょう。
しょうがはすりおろします。

おだしはあたためていおきます。

揚げ油にナスをいれしんなりするまで揚げます。ししとうも同様に。

3を温めたおだしにいれ、数分弱火で温めて味をしみ込ませます。

4を器に盛り、かつお節・ねぎ・しょうがを乗せてできあがりです。