材料を食べやすい大きさに切ります。
たまごは割りほぐします。

フライパンに油を熱し、たまごを入れ、半熟程度でご飯をいれ絡ませるように炒めます。

2にちくわとじゃこをいれ、ちくわに焼き色がついたら、レタスとねぎをいれさっと炒めます。

塩、こしょうで味をつけ、しょうゆ・ごま油をひとまわし位入れて完成です。