白身魚に塩（分量外）を少量すりこむ。

★の野菜を食べ易い大きさに切る。椎茸は石づきを取り、切込みで模様を入れる。

大きめに切ったｱﾙﾐﾎｲﾙに①の白身魚、野菜、調味料を入れ、ふんわりと包み、口はしっかりと閉じる。

180度のｵｰﾌﾞﾝで20分焼く。