卵は、☆印の砂糖と、塩を入れて、さえばし数本でいり卵にします。

まぐろは四角く切って、★印のしょうゆとわさびとみりんを混ぜたタレに、しばらくつけておきます。

小ネギはみじん切り（輪切り??)、しょうがは千切りにします。

ご飯は水をちょっと少なめにお寿司用に炊き、炊けたら、寿司酢を入れて混ぜます。

寿司酢を混ぜたご飯に、1の炒り卵と、しょうが、白ごま、２の漬け汁を大さじ１を入れて、混ぜます。

ご飯が冷めたら、２のまぐろを混ぜます。

お皿に盛り付けて、小ネギと海苔を散らして出来上がり。