●お魚は切り身でもOKですが、是非骨つきを！出来上がりのスープの旨みが全然違います！　●にんにく生姜を入れたり、紹興酒にしたり・・・オリーブオイルにしたり、白ワインにしたり、ハーブを入れたり・・・色々応用がききます。　●私はフライパンで手軽に蒸してます。　●お野菜はお好みで。　　●お酒はタカラ「料理のための清酒」を使用しました。食塩無添加品なので、調味料にあわせて加減してくださいね。