生クリームなしのおいしいカルボナーラ
MzTEQUILA @cook_40079675
卵とパルミジャーノだけのおいしいカルボナーラです！挽きたてのブラックペッパーをたっぷりかけて！
このレシピの生い立ち
友人が作ってくれました。とってもおいしかったので！
生クリームなしのおいしいカルボナーラ
卵とパルミジャーノだけのおいしいカルボナーラです！挽きたてのブラックペッパーをたっぷりかけて！
このレシピの生い立ち
友人が作ってくれました。とってもおいしかったので！
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯に塩をひとつかみ程入れてパスタをゆでます。
- 2
フライパンにオリーブオイルでベーコンをカリッとなるまで炒めます。
- 3
その間に、ボールに卵を割り入れパルミジャーノを入れてまぜておきます。
- 4
パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、ゆで汁も少し加え、良く混ぜ乳化させます。
- 5
火を止めて、ボールの卵液を加え、トロッとするまで良く混ぜ、塩、ブラックペッパーで味を調えます。
- 6
お皿に盛って、パルミジャーノと挽きたてのブラックペッパーをたっぷりかけて、出来上がり！！
コツ・ポイント
コツは、卵液を混ぜる時の火加減と乳化。トロミが足りなければ火を弱火にして、とにかく混ぜる。でもフライパンで混ぜてお皿に盛ってテーブルに運んで食べるまでの時間を考慮して、アルデンテよりマイナス１分くらいで作ってみてください。
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