豆腐花風★豆乳のゼリー抹茶クリーム
noriran @cook_40038828
豆乳を使って豆腐花のようなゼリー？ババロア？ブラマンジェ？を作りました。
お砂糖は控えめの冷たいデザートです。
このレシピの生い立ち
糖朝の豆腐花を目指して作ってみたものの違うものができました。
でも軟らかさといい甘みといいかなりいい感じだったのでレシピとして書きとめました。
豆腐花風★豆乳のゼリー抹茶クリーム
豆乳を使って豆腐花のようなゼリー？ババロア？ブラマンジェ？を作りました。
お砂糖は控えめの冷たいデザートです。
このレシピの生い立ち
糖朝の豆腐花を目指して作ってみたものの違うものができました。
でも軟らかさといい甘みといいかなりいい感じだったのでレシピとして書きとめました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に豆乳、生クリームとグラニュー糖を入れ火にかけかき混ぜながら沸騰手前まで。
- 2
火からおろして水でふやかしたゼラチンを入れる。氷水をはったボウルに鍋を入れかき混ぜながらとろみがつくくらいに冷ます。
- 3
漉しながら器にいれ冷蔵庫に。
だいたい3時間くらい冷やします。 -
- 4
器に盛る直前に抹茶クリームを作る。
生クリームに抹茶と和三盆（無ければ普通のお砂糖）を入れ７分くらいに泡立てる。 - 5
豆腐花をスプーンなどですくい器にもって抹茶ソースをかける。
コツ・ポイント
おいしい豆乳を使ってください。
生クリームの変わりに牛乳でもできます（さっぱり）
抹茶クリームは適当なのです（すいません）
黒蜜やメイプルシロップをかけても美味しいです。
つくれぽ
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