分量外の水に刻んだシソの葉を入れてあく抜きする。

分量の水とグラニュー糖を鍋に火にかけてシロップを作ります。グラニュー糖がとけたところで火を止めて冷まします。

２で作ったシロップ３分の１とあく抜きしておいたシソをミキサーかフードプロセッサーにかけてシソを細かく刻みます。

途中で残りのシロップも加えて口当たりがいいように細かくします。

出来上がったシロップをステンレスボールに入れて冷凍庫で冷やして出来上がり。