◎カラメルソース作り
耐熱容器に砂糖、水を入れ色がつくまでチンする。1分くらいから様子を見て色が付いたら止める

1にお湯を加えてのばす。
プリンの型に注ぎ冷ます。

鍋に牛乳半分と砂糖を入れ、弱火で砂糖を溶かす。砂糖が溶けたらコンロからおろし、残りの牛乳を入れ混ぜ冷ます。

卵をボウルに割り混ぜ、3の牛乳を注ぜる。(牛乳が熱いと卵が固まるので注意)

4の卵液を茶こしなどでこす。

2のカラメルの上に、こした卵液を静かに注ぐ。

オーブンの天板に湯を張り、スチームあり85℃で35分焼く。

焼けたらオーブンから出し、粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で冷やす